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Plaguicidas

La creciente demanda de alimentos ha obligado a los productores a mantener la calidad de sus ganados y cultivos de la forma más eficiente posible. Esto puede suponer la utilización de plaguicidas. El uso de estos productos en los cultivos comporta el riesgo de exponer a los consumidores a sustancias químicas nocivas a través de los residuos que quedan tras la cría del animal o la elaboración del cultivo. La limitación de los niveles máximos de estos residuos garantiza la inocuidad de los alimentos que se consumen.

 

El papel del Codex en relación con los plaguicidas

Para proteger la salud de los consumidores, la mayoría de los países han establecido por ley límites máximos de presencia de residuos de plaguicidas en los alimentos. Cuando estos límites difieren entre los distintos países pueden plantearse dificultades comerciales.

El Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas (CCPR) es el encargado de establecer los límites máximos de residuos (LMR) fijados por el Codex para residuos de plaguicidas en alimentos específicos o en grupos de alimentos o piensos que circulan en el comercio internacional.

Antes de que pueda establecerse un LMR del Codex, deben realizarse evaluaciones del riesgo para la salud humana a fin de garantizar que el suministro de los alimentos sea seguro. Es responsabilidad de la Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR) examinar la debida información toxicológica y datos obtenidos principalmente a partir de ensayos supervisados, que reflejen el uso del plaguicida aprobado de conformidad con las buenas prácticas agrícolas. La JMPR lleva a cabo evaluaciones de riesgos dietéticos y recomienda LMR específicos al Comité del Codex.

Para que una sustancia química o un producto se tomen en cuenta a efectos de su examen por parte de la JMPR, dicha sustancia o producto deben ser primero se?alados por un Estado Miembro al Grupo de trabajo electrónico del CCPR sobre prioridades.

Textos afines del Codex

Referencia Título Comité última modificación
EN
FR
ES
AR
ZH
RU
CXG 41-1993Parte del producto agrícola a la que se aplican los límites máximos para residuos y que se analizaCCPR2010
CXG 56-2005Directrices para el uso de la espectrometría de masas (EM) en la identificación, confirmación y determinación cuantitativa de residuos CCPR2005
CXG 33-1999Métodos de muestreo recomendados para la determinación de residuos de plaguicidas a efectos del cumplimiento de los LMRCCPR1999
CXG 40-1993Directrices sobre buenas prácticas en el análisis de residuos de plaguicidasCCPR2010
CXG 84-2012Principios y directrices para la selección de productos representativos con miras a la extrapolación de límites máximos de residuos de plaguicidas para grupos de productos CCPR2017
CXG 90-2017Directrices sobre criterios de rendimiento para métodos de análisis para la determinación de residuos de plaguicidas en los alimentos y los piensosCCPR2017

Noticias

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Experts meeting in Macau, China 8 to 12 April 2019, will be discussing a proposal to provide an international reference guideline for biopesticides. The project would establish criteria to identify pesticides that generally pose fewer risks than conventional pesticides and are considered by many national regulators exempt from the need to set maximum residue limits. This Codex guideline would help countries such as Chile, which is leading the work, as they and many other countries base their regulations on the Codex [...]
06 April 2019

Pesticide experts meet to support Codex work

The FAO/WHO Joint Meeting on Pesticide Residues (JMPR) is currently underway at the Federal Institute for Risk Assessment in Berlin, Germany. Dr Roland Solecki, Head of the Department of Pesticides Safety of the Federal Institute hosting the event, highlighted the importance of JMPR’s work in supporting the Codex Committee on Pesticide Residues (CCPR) with scientific advice. He also noted its valuable contribution to enhancing collaboration between national and international organizations to assess the risk of pesticide residues in foods. This is [...]
21 September 2018

Pesticide Residues 50th session in Haikou China

Experts gather in Haikou, China to establish maximum limits for pesticide residues in food and feed. The 50th session of the Codex Committee on Pesticide Residues began on Monday 9 April in Haikou, China and concludes Friday. Since 1966 the committee has established over 5000 Maximum Residue Limits (MRLs) for pesticide residues covering 303 pesticides. Pesticides are used to protect crops against insects, weeds, fungi and other pests. Pesticides are potentially toxic to humans and can have both acute and chronic health [...]
10 April 2018

Datos clave

  • El Codex establece límites máximos de residuos  (LMR) para los plaguicidas empleados en los cultivos de alimentos y piensos con el fin de proporcionar normas para la inocuidad alimentaria y favorecer el comercio internacional. Asimismo, la FAO y la OMS elaboran especificaciones de plaguicidas con el fin de establecer normas de calidad para los plaguicidas y proteger a los consumidores y el medio ambiente del uso de productos de calidad deficiente.
  • El Codex ha establecido más de 4300 LMR que afectan a casi 200 plaguicidas.
  • La FAO promueve el manejo integrado de plagas (GIP) como método preferido de lucha contra las plagas.
  • La FAO y la OMS fomentan la aplicación del Código internacional de conducta para el manejo de plaguicidas.

La legislación sobre plaguicidas y el etiquetado

Harry Van der Wulp explica cómo se han actualizado las directrices para la legislación sobre plaguicidas con objeto de destacar que el manejo de estas sustancias va más allá de la agricultura y ata?e también a los Ministerios de Sanidad y Medio Ambiente.

Recursos

La Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Residuos de Plaguicidas (JMPR)

OMS: inocuidad alimentaria y riesgos químicos (más)

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